Deze gebakken camembert is eigenlijk een mini kaasfondue. Voor bij de borrel of als voorgerecht. De kaas, die in de korst zit, smelt en daar dip je je stuk stokbrood in. Eet er dan ook blauwe bessen en honingnoten bij. Je weet niet wat je proeft! Snel zelf maken dus, dan kun je erover meepraten…
Ceviche van kabeljauw met frisse dressing
Wist je dat vis gaart door het in limoensap te leggen? Zo ontstaat ceviche van kabeljauw. Een van oorsprong Zuid-Amerikaans gerecht. Het frisse van de limoen past heel goed bij de pittige rode peper, een scherpe rode ui en de zacht zoete mango. Al met al een smaakbom en een heerlijk licht voorgerecht. Vandaag deel ik…
Kaaskroketten met Zeeuws spek en gefrituurde peterselie
Krokant van buiten en goed gevuld met een smeuïge ragout vol kaas en Zeeuws spek, van binnen. Zo zijn deze kaaskroketten, die ik maakte voor Agrimarkt, het beste te omschrijven. Lekker voor bij de borrel of op een verse boterham bij de lunch. Benieuwd naar het recept en mijn liefde voor kaas? Lees snel verder….
Pompoengalette met paddestoelen, verse groene kruiden en chaumes
Deze pompoengalette is het beste te omschrijven als een taart met een rustiek uiterlijk. Voor iemand die niet zo netjes kan werken, een ideale taart om te bakken. Geroosterde pompoen, gebakken paddenstoelen, verse kruiden en romige chaumes. Dit is een Franse kaas met rode korst. Deze galette serveer je als vegetarisch hoofdgerecht, of snijd er…
Garnalencocktail deluxe: Hollandse garnalen, stukjes avocado, gerookte zalm en zelfgemaakte cocktailsaus botersla
Met een garnalencocktail zit je eigenlijk altijd goed. Om toch af en toe eens te variëren maakte ik deze kerst voor Agrimarkt een garnalencocktail deluxe. Extra goed gevuld met Hollandse garnalen, gerookte zalm en blokjes avocado. Lekker met zelfgemaakte cocktailsaus. Favoriete voorgerecht Een garnalencocktail is zo ouderwets, dat het eigenlijk weer hip is. Alhoewel ik…
Beenhammetje uit de oven met zoetzuur van bloemkool
Dit beenhammetje uit de oven bewijst wel dat een feestelijk gerecht echt niet altijd moeilijk te bereiden is. Gemarineerd in een mengsel van whiskey, honing, mosterd en bruine suiker. De ham smaakt extra goed met zoetzuur van bloemkool. Het is aan jou op welk moment van de dag je het hammetje serveert. Als brunch gerecht,…
Romige knolselderijsoep met kruidenolie
Zin om een echte winterse soep te maken? Ga dan eens voor romige knolselderijsoep met kruidenolie. Super lekker als voorgerecht bij je kerstdiner. Benieuwd naar het recept? Lees snel verder. Vloeibaar geluk Ik fantaseer altijd over pannen soep. En dan niet zozeer over die pan. Maak je geen zorgen. Het valt heus mee, met dat…
Kaasfondue van Mont d’Or uit de oven
Kaasfondue van Mont d’Or uit de oven. De bereiding is zo simpel. Het idee geweldig en de smaak fantastisch. Probeer het maar eens uit. Vandaag vertel ik hoe je deze minikaasfondue maakt. the next level Als je tegen mij zegt dat er gesmolten kaas door mijn aderen loopt in plaats van bloed, geloof ik je…
Venusschelpen zoals in Portugal (Amêijoas à Bulhão Pato)
Met deze venusschelpen zoals in Portugal droom ik weer even terug naar mooie herinneringen in één van mijn favoriete landen. Lekker met veel knoflook, koriander en citroen. Zo simpel en in minder dan 10 minuten op tafel. Ook een heel fijn borrelhapje. Voor Agrimarkt maakte ik dit Portugese recept na. Lees snel verder. Schelpen eten…
Avocado gevuld met Hollandse garnalen
Deze avocado gevuld met Hollandse garnalen doet me denken aan vroeger. Ik vertel je er over en deel dit super simpele recept met je. Lekker als voorgerecht of lichte lunch. Geschiedenis Ik weet nog de keer dat ik voor het eerst avocado at. Ik gok zo’n vijfentwintig jaar geleden. Je vraagt je misschien af waarom…
Griekse gebakken feta (saganaki)
Ben jij dol op Grieks eten en kaas? Dan moet je deze gebakken feta echt eens proberen. Zo simpel te maken met weinig ingrediënten, maar zo super super lekker. Als voorgerecht of in kleine stukjes bij de borrel. Lees snel verder voor het recept. Vertel ik je ook direct wat Grieks eten en een flinke…
Gestoomde oesters met zwarte bonensaus
Wist je dat gestoomde oesters ook verrukkelijk zijn? Deze gestoomde variant met zwarte bonensaus neemt je mee naar China. De smaak van de saus is heel intens en combineert mooi met de zilte oesters. Garneer met fijngehakte bosuitjes, wat crispy gebakken uitjes en je hebt een smaakexplosie als voorgerecht of gewoon een fantastisch hapje bij…
Buideltje van bladerdeeg gevuld met brie en kweeperenpasta
Wist je dat kaas heel goed combineert met iets zoets? In dit buideltje van bladerdeeg gaat de romige brie hand in hand met een lepeltje kweeperenpasta. Wat blaadjes tijm maken dit vegetarische gerecht helemaal af. Overschot Ik moet direct bekennen dat ik het delen van deze buideltjes gevuld met brie gepland stond in de week voor kerst….
Oesters gegratineerd met champagne
Deze oesters gegratineerd met champagne maken van je borrel of diner een succes. Ze zijn gegratineerd met lobbige sabayon, gemaakt op basis van champagne en die fijne smaakmaker dragon. Een schepje op de oester, even onder de grill en dan heb je deze heerlijkheden. Mooi puur Er zijn mensen die vinden dat je de oester geen recht…
Tonijntartaar met soja, avocado en gebakken uitjes
Deze toren van tonijntartaar ziet er toch behoorlijk indrukwekkend uit? Dat niet alleen, het is ook nog eens ontzettend lekker. De zachte smaken van de vis en avocado gaan super goed met de gebakken uitjes bovenop. Laat je niet afschrikken door de rauwe tonijn. Als je deze vers koopt bij de visboer is er niets…
Focaccia met drie soorten topping
Deze focaccia met drie soorten beleg is een topper voor tijdens de feestdagen. Lekker voor bij de borrel of bij een voorgerecht. Nu ben ik zelf geen geboren bakker. Dat zeg ik direct heel eerlijk. Gelukkig kreeg ik hulp van Soezie en hun mega handige bakmixen. Scroll snel naar beneden voor het recept of blijven…
Zalmtartaar met mierikswortel en dille
Lekker? Check. Feestelijk? Check. Snel klaar? Dubbel check. Deze zalmtartaar met mierikswortel en dille is wat mij betreft een winnaar op het gebied van super snelle voorgerechten. De hele dag in de keuken staan komt wel weer. Met kerst is het vooral tijd van gezellig samen zijn en relaxen. Benieuwd naar het recept? Lees snel…
Proeverij van drie soorten schelpen
Als ik mag kiezen, eten we deze proeverij met schelpen van Prins & Dingemanse tijdens het kerstdiner. Of stiekem liever nog iets eerder, zo lekker vind ik het. Vandaag vertel ik welke schelpen ik gebruik en hoe je het gerecht zelf maakt. Want geloof me, dat is echt niet moeilijk. Foute kersttrui Misschien doet een…
Borrelbrood met twee soorten kaas en chorizo
Wat is er nou gezelliger dan eten met elkaar delen? Het kan met dit borrelbrood. Een authentiek witte bol gevuld met twee soorten kaas, chorizo en bosuitjes. Laat je vooral niet misleiden door de naam. Dit borrelbrood kan natuurlijk ook uitstekend als begeleider van een lekkere soep die je als voorgerecht serveert. Ik deel het…
Bloody Mary oesters
Ben je dol op oesters en fan van een goede Bloody Mary? Combineer die twee en je hebt Bloody Mary oesters. Het maakt mij gelukkig. Fris, zilt, spicy en een vleugje zoet door de dille. Het recept deel ik hieronder met je. Ik vertel je direct alles over de oesters van Prins & Dingemanse, wat…
Pompoentaartjes met feta en harissa
Met de herfst om de hoek, eet ik het liefste weer zoveel mogelijk pompoen. Deze pompoentaartjes zijn mijn nieuwste ontdekking. Lekker met harissa, feta en tijm. Voor de lunch of als avondmaal. Ik deel het recept met je en vertel je direct over mijn liefde voor de seizoenswisselingen. Windje tegen Ik ben dol op het…
Verse vijgen met ricotta en Parmaham
Deze verse vijgen met ricotta en Parmaham brengen me weer even terug naar mijn fijne vakantie in Portugal. Vandaag deel ik het recept met je. Simpel, snel klaar en vooral lekker. En ik vertel jullie alles over mijn haat-liefdeverhouding met nagellak. Opluchting Er moet we weer eens iets van het hart. Niets schokkends hoor. Ik…
Voor bij de borrel // perziken gevuld met makreelsalade
Deze perziken gevuld met makreelsalade zijn een souvenir aan mijn vakantie aan de Portugese Algarve. Ze zijn zo lekker voor bij een zomerse borrel of als voorgerecht. Naast heel veel inspiratie naam ik ook nog een hoop spullen mee naar huis. Het kopen-kopen-kopen monster wakkert aan. Vandaag vertel ik erover. Ik ben benieuwd of het…
Vitello tonnato
Wat mij betreft is vitello tonnata altijd een goed idee. Deze tonijnsaus met fricandeau is lekker, ziet er mooi uit en eigenlijk best snel klaar. Vandaag deel ik het recept met je uit het kookboek van Fattoria La Vialla. Geoliede marketingmachine Het is al jaren geleden toen ik voor het eerst is over Fattoria La Vialla…
Thaise viskoekjes
Het is een zondagmiddag als ik besluit om viskoekjes te maken. Thaise viskoekjes met een pindadipsausje. Een tikkeltje spicy door de rode currypasta, dat typische zoute smaakje van vissaus en een beetje knapperig door de stukjes haricots verts. Terwijl ik ze maak, dwalen mijn gedachtes af naar het land waar de koekjes vandaan komen, Thailand….
Kerst met Little Spoon // Het grote inspiratie artikel
De afgelopen weken heb ik een hoop lekkere recepten met je gedeeld die het uitstekend doen in een kerstmenu. Ik zet ze hieronder, samen met een paar gouden ouden voor je op een rij. Mix en match, kies de gerechten uit die jij lekker vindt en stel zo je eigen Little Spoon kerstmenu samen. Kook…
Gelakt buikspek met Aziatische salade
Gelakt buikspek vind ik echt iets feestelijks. De laatste tijd ben ik er gek op. Zeker in combinatie met een knapperige en frisse Aziatische salade. Dit was de eerste keer dat ik in de weer ging met dit stuk vlees. Bij de slager bestelde ik een klein stukje. Ik kwam thuis met een kilo buikspek. Wat…
Makreelpaté met zuurdesemtoast
Ben jij op zoek naar een recept voor een heerlijk voorgerecht of een hapje voor bij de borrel? Maak dan eens deze makreelpaté met zuurdesemtoast! Lees snel verder voor het recept. Dagdromer Ik ben een dagdromer. Heus, ik leef ook wel in het hier en nu, maar ik geniet er enorm van om her en der…
Food bucketlist #2 Garnalenkroketten met citroenmayonaise
I finally did it! Nee, ik heb niet de marathon gelopen of één of andere hoge berg beklommen. Ik maakte garnalenkroketten. Dit vind ik serieus echt een applaus waard. Wie weet is het voor jou de normaalste zaak van de wereld. Bij mij zit dat anders. Een lekker voorgerechtje is het wel! Doorstrepen Vorig jaar was ik…
Bruschetta met ansjovis en tomaatjes in balsamico
Deze bruschetta met ansjovis en tomaatjes in balsamico zijn een heel fijne appetizer. Een perfect begin van je kerstdiner en heerlijk bij de borrel. Vandaag deel ik dit super makkelijke recept met je. Vertel ik ook direct alles over mijn hobby van vroeger: knutselen. Nu gebeurt dat trouwens onder begeleiding. Korte spanningsboog Als klein meisje schreef…
Aziatische pannenkoekjes met eend en pruimensaus
Al maanden droomde ik van de smaken van deze Aziatische pannenkoekjes met eend gemarineerd in five spices en pruimensaus. Wat ongelofelijk lekker. Je weet niet wat je proeft. Vandaag deel ik het recept met je en biecht ik direct iets op. Gluurder Ik ben een echte gluurder. Omdat ik het een negatief woord vind, noem ik het…
Salade met eendenborst en pompoen
As we speak of beter as we typ zit ik in de sportschool. Na mijn workout haastte ik mij naar de kleedkamer om daar plaats te nemen op een bankje en druk te tikken. Inspiratie voor verhalen die ik graag met jullie deel komt nou eenmaal op de meest gekke momenten. Laatst ook al, toen…
Mexicaanse ceviche van schol
‘Lusten jullie schol?’ Vroeg de buurman mij laatst, toen ik de deur uitsprintte omdat zijn overhemd van de waslijn bij ons in de thuis was gewaaid. Ik wist al wat voor vraag erna kwam, namelijk of we zin hadden in verse vis. Dat is een vraag waar ik nooit nee op zeg. Ik ben een…
Salade met veldsla en Hollandse garnaaltjes
Van alle garnalen is het Hollandse garnaaltje misschien wel de smakelijkste. Als klein kind kon ik al genieten van een garnalencocktail. Robert Kranenborg noemt het misschien bistro jaren ’70 stijl, zo’n garnalencocktail. Ik vind het nog steeds een lekker voorgerechtje. Vooral met een zelfgemaakte whiskeysaus natuurlijk. Een beetje ketchup, goede mayo, een scheut slagroom en natuurlijk…
Spinaziesalade met kip en kikkererwten
Ik heb vandaag een hele makkelijke en lekkere salade voor jullie in de aanbieding. Voedzaam, gezond en met een yoghurtdipje. Ik ga meteen eerlijk zijn. Yoghurt en ik zijn geen vriendjes. We zijn zelfs jaren vijanden geweest. Jarenlang heb ik gegruweld van yoghurt en eigenlijk doe ik dat nog steeds. Yoghurt geeft mij geen juich…
Aubergine torentjes
Als ik dit aubergine torentje eet proef ik gewoon een hapje zomer. Het is niet perse een zomers gerechtje. Alhoewel je de groente natuurlijk heel goed op de barbecue kunt grillen. Toen ik dit heerlijke torentje voor het eerst at, was het hoog zomer. Daarom proef ik gewoon de zon en heerlijke warme temperaturen. Ik…
Makreelsalade met gekarameliseerde venkel
Zin in een salade? Maak eens deze makreelsalade met gekaramelliseerde venkel. Super simpel, snel klaar, maar zo ongelooflijk lekker. Markt Op vrijdagochtend is het in Vlissingen markt. Ik kan daar echt van genieten. Boodschappen doen op de markt, ergens een bakje koffie drinken met een leuk tijdschrift, allemaal lekkers voor het weekend kopen en een…
Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier!