Makreelsalade met gekarameliseerde venkel

Zin in een salade? Maak eens deze makreelsalade met gekaramelliseerde venkel. Super simpel, snel klaar, maar zo ongelooflijk lekker.

Markt

Op vrijdagochtend is het in Vlissingen markt. Ik kan daar echt van genieten. Boodschappen doen op de markt, ergens een bakje koffie drinken met een leuk tijdschrift, allemaal lekkers voor het weekend kopen en een hoop vers fruit en verse groente inslaan. Meestal ga ik met een vooropgezet plan op pad. Ik probeer altijd wat dagen vooruit te plannen voor de boodschappen, zodat we niet na werktijd zonder inspiratie voor de gemakkelijke weg kiezen.

Concept

Eigenlijk kun je zeggen dat het uit zelfbescherming is. Niet alleen voor de lijn, maar ook voor de portemonnee. Het maken van zo’n boodschappenlijstje is altijd een heel ding. Ik en mijn lijstjes het is een verhaal apart. Op het aanrecht ligt standaard een klein notitieblokje waar ik de hele week de dingen opschrijf die ik moet inslaan. Dit is eigenlijk het concept boodschappenlijstje.

Zie ik dat er nog maar twee eitjes in de koelkast liggen, schrijf ik er eitjes op. Is het pak melk voor de helft leeg, gaat dat er ook op. Je snapt het wel. Het concept boodschappenlijstje is een briefje wat los ligt op het aanrecht of wat ik wel eens meesjouw naar de woonkamer, of een andere plek. Waarom ik dat doe is me eigenlijk ook een raadsel. Tja en dan gebeurt het regelmatig dat het concept boodschappenlijstje kwijt raakt. Geen man overboord hoor, maar voor iemand met een ietwat chaotische aard is dat gewoon lastig.

Looproute

Als ik dan om boodschappen of naar de markt ga, wat overigens op elke willekeurige dag van de week kan zijn, maak ik van het concept boodschappenlijstje een echt boodschappenlijstje. Ik probeer dat op een zo groot mogelijk papier te doen en heel netjes te schrijven. Lekker overzichtelijk en lekker duidelijk. Soms probeer ik het mezelf nog makkelijker te maken en de boodschappen per winkel op te schrijven. Ik heb ook een tijdje de boodschappen op looproute van de supermarkt geschreven. Dat was ideaal. Vooral wanneer Ruben de boodschappen deed. Dan hoeft hij minder te zoeken.

Ik ben daar inmiddels mee gestopt. Ik bedoel, het maken van een boodschappenlijstje hoeft geen uren te duren. De eerste boodschappen op het lijstje schrijf ik zorgvuldig en netjes op. Daarna wordt mijn handschrift steeds groter, slordiger en bijna onleesbaar. Ik werk met afkortingen of halve woorden. Gemak bij het schrijven, maar eenmaal in de winkel  super onhandig. Ik zie bijvoorbeeld TC op mijn lijstje staan Het duurt dan soms even voordat ik door heb dat ik met TC tortilla chips bedoel.

Boodschappenlijstanekdotes

Terwijl ik deze blog typ vroeg ik Ruben of hij nog leuke boodschappenlijstanekdotes had. Hij moest hard lachen en zei dat hij er zoveel had. Bijvoorbeeld boodschappenlijstjes van drie meter maken en deze vergeten. In de ene winkel het lijstje nog hebben en in de volgende winkel is ie kwijt. Of het lijstje al kwijt zijn voor ik überhaupt nog maar in een winkel geweest ben. Mijn eigen handschrift niet kunnen lezen, of Ruben die er echt niets van kan maken als hij om boodschappen gaat. Ach ja, ik heb zo mijn eigen systeem, geen systeem dus en dat werkt prima voor mij. Ik weet niet beter.

Gekarameliseerde venkel

Tot ik 31 werd. Op 13 maart, ja twee dagen geleden dus. Ik wilde naar de markt, maar dat hele ritueel van een lijstje maken had ik echt geen zin in. Ik was tenslotte jarig, dus besloot het er op te wagen. Naar de markt, zonder lijstje, kopen wat me lekker leek en daar gewoon de komende dagen fatsoenlijke maaltijden mee koken. Ja, ik weet het. Mijn leven klinkt als één grote uitdaging ;-). Ik kocht venkel, makreel, veldsla en nog wel veel meer dan dat, maar die drie zijn de hoofdrolspelers in het recept wat ik vandaag met jullie deel.

Ik had een makreelsalade in gedachte met iets van venkel. Terwijl ik appte met vriendin Lucia hadden we het over wat zij voor lunch had gemaakt en wat ik wilde maken. Het ging dus over eten, what else? Zij opperde om de venkel te karameliseren, zoals Ottolenghi doet met witlof. Ik probeerde het en zo ontstond deze makreelsalade met gekarameliseerde venkel. Super simpel, snel klaar, maar zo ongelooflijk lekker.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter