Oranje Boven wortelsoep

Heb je zin om een lekkere pan soep te maken? Deze wortelsoep is een aanrader. Lekker en ook nog eens hartstikke gezond. Combineer met brood en smeersels.

Koningshuis

Stiekem ben ik best een beetje fan van het Koningshuis. Het is niet zo dat ik mokken met het hoofd van de koning en koningin in de kast heb staan en toen de Oranjes is Middelburg kwamen op Koninginnedag ben ik niet eens gaan kijken. Dat had dan weer te maken met de avond daarvoor. Ik vind het hele fenomeen Koningshuis gewoon interessant. Dat heeft vast iets te maken met mijn nieuwsgierige aard, want ik vind mensen in het algemeen gewoon interessant. Ik vraag me altijd af hoe hun leven is.

Doen ze zelf boodschappen? En kookt Maxima op zondag ook wel eens een pan soep? Of doet de huiskok dat? En de lunchtrommeltjes van de prinsesjes, wie vult die? Tja, je kan het je maar afvragen hè? Het verbaast je dan vast ook niets dat ik de roddelblaadjes dan ook graag zo nu en dan eens open sla. Ik weet best dat een hoop wat erin staat niet waar is, maar het is gewoon leuk om te lezen.

Oranje Boven

Ik kon niet achter blijven met een Koningsdag recept. De oranje tompouces en ander zoetigheden zijn echt niet aan mij besteed. Nu had ik wel een cheesecake met oranjelaagje kunnen maken, maar dat bedenk ik me nu pas, terwijl ik dit artikel schrijf. Mijn Oranje Boven wortelsoep is gewoon super lekker, dus niets geen cheesecake. Ik kwam op het idee toen ik bij een uitreiking was in het Middelburgse Museum Café. We kregen bij de lunch een klein glaasje wortelsoep. Ik vond het zo lekker, dat ik me voornam zelf snel eens wortelsoep te maken.

Dit is eigenlijk mijn recept voor tomatensoep. Ik maak altijd tomatensoep met een wortel erin. Ik heb voor de gelegenheid de rollen eens omgedraaid. Heel veel wortel en een paar tomaten. Met een scheutje room om de soep net wat voller te maken. De room laat je gerust weg of vervang je voor een iets minder vette variant. Alhoewel zo’n klein scheutje slagroom op een grote pan wat mij betreft geen kwaad kan.

Wilde plannen

Stel je hebt wilde plannen voor Koningsdag, wat je verstaat onder wild laat ik helemaal aan jou over, leg dan een goede bodem. Maak deze soep en eet er lekker stevig brood met smeersel bij. Als je dan toch bezig bent, de Spaanse albondigas zijn ook uitstekend pre party food.

Oranje Boven wortelsoep
Voor 4 personen

Dit zit er in:
1 kilo wortels, geschrapt en in plakjes gesneden
4 tomaten, in grove stukken gehakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
Bosje basilicum, blaadjes en steeltjes apart
Paar scheutjes slagroom
1 eetlepel rode wijnazijn
1,5 liter bouillon naar keuze
Olijfolie
Peper en zout
Tuinkers, voor de garnering

Zo maak je het:
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Bak de ui en de knoflook in een paar minuten glazig. Voeg de basilicumsteeltjes en de stukjes wortel toe. Bak alles op een laag vuurtje tien minuten.

Giet nu de bouillon in de pan. Breng de soep aan de kook. Laat dertig minuten op een zacht vuurtje koken. Voeg als laatste de basilicumblaadjes toe. Roer door.

Pureer de soep met een staafmixer samen met een scheutje slagroom en de rode wijnazijn tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de soep in een kom en garneer met wat slagroom en tuinkers.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of tag @littlespoonnl op Instagram of op Twitter.

Like jij Little Spoon al op Facebook? Of volg je Little Spoon al op Instagram en op Twitter?