Salade met snijboontjes, doperwtjes en spekjes

Wist je dat een salade met snijboontjes, doperwtjes en spekjes dus een super lekkere combinatie is? Vandaag deel ik het recept met je.

Hollandse pot

Als ik aan snijboontjes dacht, kwam er winter in me naar boven. En misschien nog wel meer traditionele Hollandse pot. Daar is natuurlijk helemaal niets mis mee, maar mijn favoriet is het niet. Nu weet ik wel beter, want snijboontjes zijn zo enorm veelzijdig. Eigenlijk is het een groente die je gewoon moet ontdekken. Mee experimenteren en smaakcombinaties uitproberen. Maak er een stamppot van met rode peper, knoflook en knapperig gebakken parmaham, doe ze door een groene curry of gebruik de snijboontjes als basis voor een salade. Zoals deze met doperwtjes, spekjes en munt. De doperwtjes en snijbonen zijn zo zacht en zoet van smaak. Je kunt je vast voorstellen dat dit geweldig combineert met het zoute van de spekjes en het frisse van de munt.

Klassieke vinaigrette

In deze salade snijd ik de snijbonen in schuine reepjes die zo dun zijn dat ze op frietjes lijken. Dat hoeft niet per se hoor. Ik vond het er gewoon mooi uit zien op de foto. Plakjes, wybertjes of rechte reepjes kan ook. Doe vooral wat je zelf wil. Om de salade nog net wat meer aan te kleden, serveer ik er een zelfgemaakte klassieke vinaigrette bij. Eenvoudig te maken, maar groots van smaak.

Love my Salad

Ik maakte deze salade met snijboontjes voor Love my Salad. Dit is een super handig platform met eindeloze inspiratie voor saladerecepten. Het recept voor deze salade met koolrabi, komkommer, sojaboontjes en wasabidressing vind je dan ook op hun website. Benieuwd? Klik dan hier!

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter

In samenwerking met Love my Salad.