Geplette krieltjes uit de oven met crème fraîche en platte peterselie

Zien deze geplette krieltjes er niet lekker uit? Ze zijn krokant en zacht tegelijk. En heerlijk op smaak dankzij knoflook en een dip met crème fraîche en platte peterselie. Verderop deel ik het recept. Het is eerst nog even tijd voor een eetherinnering van vroeger.

Spaghetti met mayonaise en ketchup

Ik weet nog goed dat ik vroeger als klein kind wel eens bij vriendinnetjes bleef eten. Dat klonk van te voren vaak leuker, dan het in werkelijkheid was. Als kind was ik kritisch. Of nee, laat ik zeggen dat ik vooral heel goed wist wat ik lekker vond. Dat was niet per se heel veel, maar ik had best een goede smaak. Zo was ik dol op spaghetti carbonara, maar dan wel met carbonarasaus uit een zakje. Of spaghetti gemengd met mayonaise en ketchup. Bladerdeegbroodjes met allerlei vulling, maar natuurlijk ook mijn nog steeds geliefde garnalen, in alle vormen, soorten, maten en bereidingen. Aardappels was ik niet echt gek op. Vooral niet gekookt. En al helemaal niet glazig en zo droog gekookt, dat ze uren in je mond blijven plakken.

Gelukkig kookte mijn moeder niet op die manier, maar moeders van vriendinnetjes, die konden er af en toe wat van. Het zorgde ervoor dat ik met open mond aan tafel zat en me verwonderde over de culinaire taferelen. Wild prakkende vader en moeder die hun glazige aardappels mengde met grote scheppen appelmoes uit een pot. Een flinke plens jus erover. Sperziebonen ernaast die eerder bruin waren dan fris groen. Braadworst erbij met mayonaise en ketchup uit flessen met uitgedroogde randjes en een flessenschraper die helpt om de laatste restjes eruit te schrapen. Brrr….

Piepers

Ik weet nog heel goed dat de moeder in kwestie het over piepers had. En vooral ook dat ze het gek vond dat ik niet wist wat piepers waren. Wat ik dan weer gek vond. Piepers bleken dus aardappels te zijn. Ik zal het nooit meer vergeten. Wellicht is de hele eetervaring aldaar, een klein trauma op zich.

Inmiddels kan ik piepers meer dan waarderen, maar dan wel goed bereid. Als aardappelpuree, of gratin uit de oven met room en kaas. In de schil uit de oven, met groene kruiden, knoflook en veel olijfolie of natuurlijk als friet met een dikke klodder mayo. In dat rijtje met favorieten mag zich een nieuw aardappelgerecht voegen. Namelijk deze geplette krieltjes uit de oven met crème fraiche en platte peterselie. Je weet wel, het groene kruid waar ik tot een paar jaar geleden nog van gruwelde. Things can change. Wie weet deel ik over een tijd wel een recept met glazige en compleet drooggekookte aardappels, die je lekker prakt met appelmoes uit een pot. Je weet nooit. Al betwijfel ik het wel ;-).

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter

In samenwerking met Agrimarkt.