Tikka masala zoals in India

Het eten in India is fantastisch. Eén van mijn lievelingsgerechten is toch wel tikka masala. Vandaag vertel ik iets over mijn reis naar dit bijzondere land en wat ik er voor lekkers at.

Hate it or love it

Bijna twee jaar geleden heb ik met vriendin Anne een onvergetelijke rondreis gemaakt door India. You hate it or you love it, zegt ‘men’ altijd. Ik ben zeker iemand van de categorie ‘love it’. Toen ik net terug was, had ik zoveel heimwee. Wat een bijzonder land. Echt, ik heb India in mijn hart gesloten en wil heel graag nog eens terug. Binnenkort schrijf ik artikelen over mijn Indiase avonturen. Dan deel ik alle mooie plekken die we bezocht hebben, de leukste guesthouses, do’s and don’t en ga zo maar verder. Naar India ga je niet zomaar spontaan. Ik vond het een land waarop ik me moest voorbereiden. Inlezen, nadenken over een route – want korte afstanden betekent niet dat je ergens snel bent, moet je nagaan hoe het is als je duizend kilometer moet reizen. Een aantal belangrijke treinreizen alvast boeken en dat was in 2013 nog allemaal behoorlijk omslachtig. En vergeet ook niet ruim op tijd je visum voor India aan te vragen. Je kunt zelf naar de ambassade maar ik heb daar een visumbureau voor ingeschakeld. Praktischer en sneller. Stuur me gerust even een bericht als je ook naar India gaat en meer wil weten over mijn voorbereiding.Voor nu beperk ik me tot het Indiase eten. Daar kan ik over blijven praten en aan blijven denken.

Delen!

In de drie weken in India heb ik, op misschien een paar keer na heerlijk Italiaans bij ons guesthouse in Goa, alleen maar genoten van Indiase gerechten. Ken je dat probleem, dat je niet kunt kiezen van de menukaart? En alles wil proberen? Of juist omdat je niet kunt kiezen, je soms terugvalt op datgene wat je al vaker geproefd hebt en je zo lekker vindt? Ik heb dat heel erg. Ik probeer graag nieuwe dingen, maar kan soms ook hebben dat ik een bepaald gerecht zo lekker vind, dat ik dat de hele tijd eet. Vergelijkbaar met een liedje wat je heel mooi vindt, dat dan vijftien keer, en nee ik overdrijf niet, achter elkaar draait zonder dat je dan weet dat de rest van het album ook zeer de moeite waard is. Wat een geluk dat ik met Anne was. Die ook ditzelfde probleem heeft. Oplossing? Allebei van de kaart verschillende gerechten kiezen en.. delen! Foodie heaven, dat verzeker ik je.

Anne en ik op tijgersafari in Ranthambore National Park

Pikkedonker

In onze eerste week India waren we in Sawai Madhopur voor een tijgersafari in het Ranthambore National Park. We sliepen in een guesthouse dat oké was. Verwacht in India gewoon geen luxe en alles valt mee. Echt. Er was een zwembad, dus we konden zonnen als we wilden. Een essentieel onderdeel van reisjes en tripjes die ik maak met Anne. Onze kamer had alleen geen raam. Wat we wel vaker hadden in India. ‘s Avonds besloten we uiteten te gaan. Met de tuktuk gingen we op pad. Pikkedonker op de weg. We hadden een restaurant op het oog uit de Lonely Planet. Met veel moeite vond de tuktuk chauffeur hem. Een paar keer keren, op die nog steeds donkere weg, auto’s die voorbij razen en de tuktuk chauffeur die overal de weg vroeg. Zie je het voor je?

Celebrities

Uiteindelijk werd het wachten beloond en kwamen we in een hele grote tuin waar Indiase families met z’n allen aten. Eten, lachen en een hoop gezelligheid. En toen kwamen er ineens twee hele aparte wezens in de tuin gelopen. Wij dus. Alle hoofden draaiden zich naar ons toe en alle ogen staarden ons aan. Er werd gefluisterd, gelachen en gewezen. Ach ja dat hoort er bij in India. We voelden ons celebrities. Gelukkig bleef het niet alleen bij staren. Een paar kindjes trokken de stoute schoenen aan en kwamen bij onze tafel staan. Uiteindelijk durfden ze ook wat te zeggen. In het Engels. Ongelofelijk hoe die kindjes Engels spreken. Terug naar wat we daar aten. We konden niets van de kaart kiezen, maar kregen een thali. Dit is een groot dienblad met allemaal kleine bakjes, met daarin gerechtjes. Curry’s, linzendahl, naanbrood, groentes, rijst en zoetigheden. Voor typjes zoals ik en zoals An, was dit perfect.

Thali in het Indiase Sawai Madhopur

Je merkt wel, ik kan niet stoppen met vertellen zodra India aan bod komt. Tikka Masala hebben we ook heel veel gegeten. Eenmaal thuis heb ik het vaak geprobeerd na te maken. Dit recept is geinspireerd op een recept van Jamie Oliver, welke ik nog het meeste vind lijken op de echte Tikka Masala. De echte zoals in India.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter