Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember

Ik ben verslaafd aan deze gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember. Het lukte me haast niet om de koek op de foto te zetten zodat ik het recept met jullie kon delen. Benieuwd? Lees snel verder.

Wat dan?

Het ging weer bijna mis. ‘Wat dan?’ Hoor ik je nu denken. Of, daar ga ik gemakshalve maar even vanuit. Misschien interesseert het je niets. Dat kan ook natuurlijk. Toch vertel ik het. In iets meer dan één week tijd bakte ik deze ontbijtkoek met chai en stemgember al drie keer. Omdat het zo lekker was, maar vooral omdat de ontbijtkoek het niet redde tot de foto. Ik kon steeds niet wachten met eten en nam me voor bij de volgende keer bakken de boel wel op de foto te zetten.

Plakjes

Dit is een goed teken toch? Want ook de laatste keer bakken, op de dag dat ik deze blog schrijf, sneed ik, voor ik nog maar iets van een foto maakte, al een paar plakjes af. Wie weet zie je dit wel op de foto, maar dit is blijkbaar het effect wat deze koek op mij heeft.

Flinke laag roomboter

De ingrediënten zijn behoorlijk oké, dus echt een groot probleem is het niet als je wat te gulzig bent. Alhoewel ik dan wel weer kies voor een flinke laag roomboter. Ook nu hoor ik je weer iets vragen. Althans dat denk ik dan. ‘Wat is er zo bijzonder aan die ontbijtkoek?’ Dat vertel ik je graag. Twee dingen. 1. de heerlijke chia tea specerijen die in het beslag verwerkt zitten en het tweede is de stemgember bovenop. Die combi, tja, die is gewoon geweldig.

Pronken

Nog even terugkomend op de chai kruiden. Van lieve Kim van Green Gypsy kreeg ik een geweldig houten kistje opgestuurd. Gevuld met de lekkerste specerijenmixen. De Chai Tea Mix is echt mijn favoriet. Het potje is al bijna leeg. Ook Gingerbread, Pumpkin Spice en Speculaaskruiden pronken op mijn aanrecht en wachten tot ze gebruikt worden. Dat komt, maar met de lente voor de deur, weet ik nog niet hoe lang dat duurt. Oh ja, er zat ook nog een zakje thee in het schatkistje.  Nu ben ik niet zo’n ongelofelijke theeleut, maar ik verzeker je, dat ik er de laatste tijd bijna één word. Allemaal mega aanraders. Neem ook eens een kijkje in de webshop van Green Gypsy. Hoer op de Grill en Knoflook Sletten wekken mijn interesse op de één of andere manier. Wat dat over mij zegt, weet ik niet.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter