BLOG | GRATIS inspiratiesessie

Little Spoon

big love for good food

  • Home
  • Recepten
  • Uit eten
    • Amsterdam
    • Antwerpen
    • Bergen op Zoom
    • Bruinisse
    • Breda
    • Domburg
    • Gent
    • Goes
    • Groede
    • Hoorn
    • Middelburg
    • Nieuwvliet (ZV)
    • Nijmegen
    • Noordwijk
    • Oostkapelle
    • Paal (Z-VL)
    • Renesse
    • Rotterdam
    • Terneuzen
    • Vlissingen
    • Westkapelle
    • Wolphaartsdijk
    • Yerseke
    • Zierikzee
  • Op reis
    • België
    • China
    • Engeland
    • Frankrijk
    • Nederland
    • Letland
    • Portugal
    • Thailand
    • Zwitserland
  • Zeeland
    • B&B
      • Oostkapelle
      • Nieuwvliet (ZV)
      • Westkapelle
      • Waterlandkerkje (Z-VL)
    • Restaurants
      • Bruinisse
      • Brugge
      • Domburg
      • Goes
      • Groede
      • Middelburg
      • Nieuwvliet (Z-VL)
      • Oostkapelle
      • Paal (Z-VL)
      • Renesse
      • Terneuzen
      • Vlissingen
      • Westkapelle
      • Wolphaartsdijk
      • Yerseke
      • Zierikzee
    • Bijzondere adressen
    • Bijzondere Zeeuwse streekproducten
  • Inspiratie
    • Food reviews
    • Foodie adresjes
    • Persoonlijk
    • Op tafel bij Little Spoon
    • Overig
  • Over mij
  • Samenwerken
    • In de media
    • smart x Little Spoon
  • Contact
    • Disclaimer

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember

21 april 2016 door Stefanie 3 Reacties

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgemberIk ben verslaafd aan deze gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember. Het lukte me haast niet om de koek op de foto te zetten zodat ik het recept met jullie kon delen. Benieuwd? Lees snel verder.

Wat dan?

Het ging weer bijna mis. ‘Wat dan?’ Hoor ik je nu denken. Of, daar ga ik gemakshalve maar even vanuit. Misschien interesseert het je niets. Dat kan ook natuurlijk. Toch vertel ik het. In iets meer dan één week tijd bakte ik deze ontbijtkoek met chai en stemgember al drie keer. Omdat het zo lekker was, maar vooral omdat de ontbijtkoek het niet redde tot de foto. Ik kon steeds niet wachten met eten en nam me voor bij de volgende keer bakken de boel wel op de foto te zetten.

Plakjes

Dit is een goed teken toch? Want ook de laatste keer bakken, op de dag dat ik deze blog schrijf, sneed ik, voor ik nog maar iets van een foto maakte, al een paar plakjes af. Wie weet zie je dit wel op de foto, maar dit is blijkbaar het effect wat deze koek op mij heeft.

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember

Flinke laag roomboter

De ingrediënten zijn behoorlijk oké, dus echt een groot probleem is het niet als je wat te gulzig bent. Alhoewel ik dan wel weer kies voor een flinke laag roomboter. Ook nu hoor ik je weer iets vragen. Althans dat denk ik dan. ‘Wat is er zo bijzonder aan die ontbijtkoek?’ Dat vertel ik je graag. Twee dingen. 1. de heerlijke chia tea specerijen die in het beslag verwerkt zitten en het tweede is de stemgember bovenop. Die combi, tja, die is gewoon geweldig.

Pronken

Nog even terugkomend op de chai kruiden. Van lieve Kim van Green Gypsy kreeg ik een geweldig houten kistje opgestuurd. Gevuld met de lekkerste specerijenmixen. De Chai Tea Mix is echt mijn favoriet. Het potje is al bijna leeg. Ook Gingerbread, Pumpkin Spice en Speculaaskruiden pronken op mijn aanrecht en wachten tot ze gebruikt worden. Dat komt, maar met de lente voor de deur, weet ik nog niet hoe lang dat duurt. Oh ja, er zat ook nog een zakje thee in het schatkistje.  Nu ben ik niet zo’n ongelofelijke theeleut, maar ik verzeker je, dat ik er de laatste tijd bijna één word. Allemaal mega aanraders. Neem ook eens een kijkje in de webshop van Green Gypsy. Hoer op de Grill en Knoflook Sletten wekken mijn interesse op de één of andere manier. Wat dat over mij zegt, weet ik niet.

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember
Voor 1 cake

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember

Dit zit erin:

  • 250 gram roggemeel
  • 8 eetlepels honing
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels chai tea mix + een beetje extra voor de pruimen (geen chai tea mix? Maak er dan zelf één met kaneel, gember, kardemom, peper en kruidnagel)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 pruimen, in plakjes
  • 5 bolletjes stemgember, in kleine blokjes
  • Snuf zout
  • 200 milliliter amandelmelk

Dit heb je nodig:

  • Bakpapier
  • Cakeblik
  • Beslagkom

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Meng in een kom het roggemeel, de chai tea specerijen, zout en het bakpoeder.
  3. Mix vervolgens in een andere kom de melk, honing, eitjes en de honing tot een glad beslag.
  4. Voeg dit bij het meel en mix goed.
  5. Bekleed een cakeblik met een vel bakpapier en schep het beslag erin.
  6. Hussel de plakjes pruim met een klein beetje chai tea kruiden en leg ze in het midden van de ontbijtkoek.
  7. Verdeel de blokjes stemgember ook over de ontbijtkoek.
  8. Bak de ontbijtkoek in 45 minuten gaar.
TIP! Bewaar de gezonde ontbijtkoek in een afgesloten trommel.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter

Gezonde ontbijtkoek met chai en stemgember

Dit vind je misschien ook leuk

  • Chai bananenbrood met chocolade en notenChai bananenbrood met chocolade en noten
  • Ontbijtkoek met peer en pumpkin spiceOntbijtkoek met peer en pumpkin spice
  • Yoghurt met krokante muesli en pure chocoladeYoghurt met krokante muesli en pure chocolade
  • Crumble met appel, framboos en stemgemberCrumble met appel, framboos en stemgember

Te vinden onder:Ontbijt, Recepten, Taartjes en andere zoetigheid Tags:chai, gezond, ontbijt, ontbijtkoek, stemgember

« Makkelijke meeneemlunch: kikkererwtensalade met broccoli
Mexicaanse shakshuka met feta en jalepeño »

Reacties

  1. Anne zegt

    11 juli 2016 at 14:42

    Staat in de oven.. Al langer op m’n lijstje en nu eindelijk de tijd en alles in huis
    Benieuwd!

    Beantwoorden
  2. Martha zegt

    6 oktober 2016 at 15:47

    Hoi Stefanie, Heb je een suggestie voor de samenstelling voor wanneer je zelf de chai mix wil maken? Hoeveel van elk kruid? Groetjes, Martha

    Beantwoorden
    • Stefanie zegt

      12 oktober 2016 at 08:10

      Hoi Martha, ik vond dit op internet: http://www.cathelijne.nl/2012/chai-masala/ Wie weet heb je daar iets aan? In mijn mengsel zit kaneel, gember, kardemom, peper en kruidnagel. Groetjes, Stefanie

      Beantwoorden

Geef een antwoord Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Stefanie

Wat leuk dat je een kijkje neemt op Little Spoon! Ik ben Stefanie. Een fulltime vreetzak, verslaafd aan borrelplanken – wat er op ligt vooral natuurlijk ;-), dol op Zeeland en nieuwe plekken ontdekken. En dat is precies waar ik over schrijf op deze website. Ik deel recepten en toffe plekken in mijn eigen provincie Zeeland met je. Restaurants, koffietentjes voor een lekkere cappuccino, lunchplekken, maar ook B&B’s met een geweldig ontbijt. Af en toe maak ik een uitstapje naar een ander deel van het land of de wereld. Mijn tofste ontdekkingen vind je natuurlijk hier.

  • Bloglovin
  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Zo maak je een indrukwekkende borrelplank met Cheesepop

Zo maak je een indrukwekkende borrelplank

Garnalen gebakken in knoflookolie

Voor bij de borrel // Garnalen gebakken in knoflookolie

Like jij Little Spoon al?

littlespoon.nl

Zien wat ik allemaal meemaak? Volg me op Instagram!

Benieuwd naar mijn inspiratie?

Welkom op Little Spoon!

Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier! Lees meer...

Little Spoon op social media

  • Bloglovin
  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Samenwerken
  • Contact
  • Privacy Verklaring

Copyright © 2023 · Little Spoon