BLOG | GRATIS inspiratiesessie

Little Spoon

big love for good food

  • Home
  • Recepten
  • Uit eten
    • Amsterdam
    • Antwerpen
    • Bergen op Zoom
    • Bruinisse
    • Breda
    • Domburg
    • Gent
    • Goes
    • Groede
    • Hoorn
    • Middelburg
    • Nieuwvliet (ZV)
    • Nijmegen
    • Noordwijk
    • Oostkapelle
    • Paal (Z-VL)
    • Renesse
    • Rotterdam
    • Terneuzen
    • Vlissingen
    • Westkapelle
    • Wolphaartsdijk
    • Yerseke
    • Zierikzee
  • Op reis
    • België
    • China
    • Engeland
    • Frankrijk
    • Nederland
    • Letland
    • Portugal
    • Thailand
    • Zwitserland
  • Zeeland
    • B&B
      • Oostkapelle
      • Nieuwvliet (ZV)
      • Westkapelle
      • Waterlandkerkje (Z-VL)
    • Restaurants
      • Bruinisse
      • Brugge
      • Domburg
      • Goes
      • Groede
      • Middelburg
      • Nieuwvliet (Z-VL)
      • Oostkapelle
      • Paal (Z-VL)
      • Renesse
      • Terneuzen
      • Vlissingen
      • Westkapelle
      • Wolphaartsdijk
      • Yerseke
      • Zierikzee
    • Bijzondere adressen
    • Bijzondere Zeeuwse streekproducten
  • Inspiratie
    • Food reviews
    • Foodie adresjes
    • Persoonlijk
    • Op tafel bij Little Spoon
    • Overig
  • Over mij
  • Samenwerken
    • In de media
    • smart x Little Spoon
  • Contact
    • Disclaimer

Makkelijke courgettesoep

24 september 2015 door Stefanie 7 Reacties

Makkelijke courgettesoep

Sinds kort ben ik niet meer vriendin van. Die titel heb ik ingewisseld voor een veel mooiere, namelijk vrouw van. Getrouwd. Stiekem vind ik het best heel volwassen klinken hoor. Man en vrouw. Trouwen, een mooie jurk aan, je lief strak in het pak en alles erop en eraan, toch wel een meisjesdroom. Iets waar ik als kind en als puber en ja ook wel als twintiger en begin-dertiger over fantaseerde. En om er maar even een cliché in te gooien, het was echt de mooiste dag van mijn leven.

Mega courgettes

Omdat we pas wat later op honeymoon gaan, maar we er als newly weds toch wel even tussenuit wilden, vertrokken we naar het Gelderse platteland om ons een paar dagen onder te dompelen in de wereld van luxe en wellness. We sloten ons op in een love bubble en kwamen er niet uit. Elke ochtend stond er een uitgebreid ontbijt voor de deur en ‘s avonds een groot dienblad met de lekkerste hapjes en een goed glas wijn. Normaal ben ik nogal van het verkennen van de omgeving maar deze keer heb ik de omgeving gewoon even links laten liggen. Zeg nou zelf, als je zo op je wenken bediend wordt, dan is dat gewoon heerlijk. Onze eerste stappen in de buitenwereld waren wel wat onwennig. Koken en recepten bedenken en zo waren de laatste weken ook wat naar de achtergrond verdwenen. Tot ik daar op dat platteland een klein tafeltje zag langs de onverharde weg, met courgettes voor 50 cent per stuk. Niet van die bescheiden courgettes, maar echt mega exemplaren. Ik nam er twee mee en deed een euro in het bakje wat erbij stond. Daar zit je dan in eens met een paar kilo courgette.

Makkelijke courgettesoep

Daslook

In de auto terug naar huis bedacht ik alvast wat lekkere gerechtjes met courgette zodat ik daar thuis direct mee aan de slag kon. Eerlijk is eerlijk, dat aan de slag gaan liet nog even een week op zich wachten. Je bent newly weds of je bent het niet toch? Gelukkig overleefden de courgettes dit. Ik maakte een pan courgettesoep. Super makkelijk en echt heel lekker. Courgette is van zichzelf wat waterig en neutraal van smaak. Daarom breng ik de soep op smaak met daslook. Dat stond nog in de tuin. Daslook is pittig en heeft in de verte iets weg van knoflook. Staat dit nou niet in jouw kruidentuintje of is het nergens te krijgen? Bieslook is een prima alternatief. De kruidenkaas maakt het soepje lekker romig.

Warm geluk

Soep heeft voor mij altijd iets huiselijks en gezelligs. Zeker zo met dat druilerige herfstweer waar we jammer genoeg niet onderuit kunnen. Maak op vrijdagmiddag of zaterdagochtend een grote pan soep zodat je het hele weekend voorzien bent van een kommetje warm geluk. Na een wandeling over het strand of door het bos, als je thuis komt en zeiknat geregend bent of wanneer je onverwachts extra eters krijgt.

Makkelijke courgettesoep

Courgettesoep voor warm geluk
Voor een grote pan soep

Dit zit erin:
1 kilo courgette, in kleine blokjes
1 grote ui, fijngehakt
1 rode peper, zonder zaadlijsten fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 liter bouillon naar keuze
2 eetlepels kruidenkaas
Klein bosje daslook of bieslook, fijngehakt
Peper
Zout
Olijfolie

Zo maak je het:
Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Fruit hierin de ui, rode peper en knoflook een paar minuten tot ze zacht zijn. Zorg dat de ui en knoflook niet bruin worden.

Voeg nu de blokjes courgette toe en bak nog even mee. Schenk de bouillon erover en breng aan de kook. Na 15 minuten is de courgette zacht genoeg om met de staafmixer of in de blender te pureren. Schep voor je dit doet de kruidenkaas en het grootste gedeelte van de fijngehakte daslook bij de soep.

Schep de soep in een kom en verdeel er nog wat fijngehakte daslook overheen.

Geniet ervan! Op welk moment van de dag je ook een kommetje soep eet.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter

Makkelijke courgettesoep

Dit recept maakte ik voor VROUW.nl.

 

Dit vind je misschien ook leuk

  • Makkelijke rode linzensoepMakkelijke rode linzensoep
  • Bleekselderijsoep met geitenkaasBleekselderijsoep met geitenkaas
  • Kruidige pompoensoepKruidige pompoensoep
  • Knolselderijsoep met zoete aardappel en chorizocrunchKnolselderijsoep met zoete aardappel en chorizocrunch

Categorie: Recepten, Soep Tags: courgette, daslook, gezond, kruidenkaas, lunch, makkelijk, snel, soep

« Voor alle newly weds en love birds: Love Bubbles in Lochem
De Meesterproef in Nijmegen: lokale producten en oude ambachten »

Reacties

  1. Ellen zegt

    24 september 2015 om 08:15

    Eerst en vooral nogmaals een dikke proficiat met je huwelijk! Het zal wel een dag geweest zijn om noooit te vergeten! En die courgette komt bekend voor! Ik vind het héérlijk! Ik heb er pas eentje opgemaakt in een gigantische salade voor 10 personen. Zo komt ie wel van pas!

    Beantwoorden
    • Stefanie zegt

      28 september 2015 om 08:01

      Dank je wel meis! Wauw dat moet een flinke salade zijn geweest.

      Beantwoorden
  2. alexa zegt

    24 september 2015 om 10:46

    Heel gemakkelijk te maken en volgens mij nog best lekker, ik wil dit eens proberen! Haha

    Beantwoorden
    • Stefanie zegt

      28 september 2015 om 08:00

      Leuk! Benieuwd wat je ervan vindt.

      Beantwoorden
  3. Iep zegt

    24 september 2015 om 10:58

    Wauw, wat een prachtige foto’s zeg! En het recept klinkt heerlijk!
    Perfect voor dit najaar! Liefs Iep

    Beantwoorden
    • Stefanie zegt

      28 september 2015 om 08:00

      Bedankt! Echt een aanrader.

      Beantwoorden
  4. Sanne zegt

    28 september 2015 om 09:13

    Van harte gefeliciteerd! En wat mooi dat je over een courgette zo’n romantisch verhaal schrijft :)

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Stefanie

Wat leuk dat je een kijkje neemt op Little Spoon! Ik ben Stefanie. Een fulltime vreetzak, verslaafd aan borrelplanken – wat er op ligt vooral natuurlijk ;-), dol op Zeeland en nieuwe plekken ontdekken. En dat is precies waar ik over schrijf op deze website. Ik deel recepten en toffe plekken in mijn eigen provincie Zeeland met je. Restaurants, koffietentjes voor een lekkere cappuccino, lunchplekken, maar ook B&B’s met een geweldig ontbijt. Af en toe maak ik een uitstapje naar een ander deel van het land of de wereld. Mijn tofste ontdekkingen vind je natuurlijk hier.

  • Bloglovin
  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Zo maak je een indrukwekkende borrelplank met Cheesepop

Zo maak je een indrukwekkende borrelplank

Garnalen gebakken in knoflookolie

Voor bij de borrel // Garnalen gebakken in knoflookolie

Like jij Little Spoon al?

littlespoon.nl

Zien wat ik allemaal meemaak? Volg me op Instagram!

Volg op Instagram

Benieuwd naar mijn inspiratie?

Welkom op Little Spoon!

Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier! Lees meer...

Little Spoon op social media

  • Bloglovin
  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Samenwerken
  • Contact
  • Privacy Verklaring

Copyright © 2025 · Little Spoon

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.Ok