Wanneer je net als ik best gek bent op een stamppotje, maar niet zo op de traditionele vleesjus is deze pittige jus een lekker alternatief. Vooral bij de modernere stamppotjes zoals deze zoete aardappelstamppot met spinazie en knapperige Parmaham is dit heerlijk. Het maken van de jus is simpel en snel klaar, maar boordevol smaak door de knoflook, het pepertje en het sjalotje.
Pittige jus
Dit zit erin:
2 grote sjalotten, in dunne halve ringen gesneden
1 grote teen knoflook, fijngehakt
½ rode Spaanse peper; met of zonder zaadlijsten, in kleine stukjes gesneden
25 milliliter azijn
25 milliliter ketjap
50 milliliter bouillon
olijfolie
Zo maak je het:
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en laat hier de knoflook en de sjalotten glazig worden. Bak de rode peper ook direct mee. Voeg daarna de azijn, bouillon en de ketjap toe en laat het mengsel inkoken tot het een stropige jus wordt.
Ga jij dit recept of één van mijn andere recepten maken? Laat het me dan weten, want ik ben heel benieuwd. Dit kan via Instagram of via Twitter.
Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier!